Карри с тыквой и миндалем

photo_2020-07-29_20-43-42_edited.png
Кол-во человек: 2
Кол-во дней: 1

Тыква, пряности и орехи в нашем самом осеннем карри

Ингредиенты
Тыква
240
гр
Батат
160
гр
Капуста цветная
140
гр
Томаты
52
гр
Чечевица красная колотая
50
гр
Миндаль
20
гр
Чеснок
0.6
зуб
Лук репчатый
0.4
шт
Корень имбиря
Карри
Красный перец молотый

Что это такое? Нажмите на любой ингредиент, чтобы увидеть больше

Инструкция:

Карри удобно готовить в сотейнике или другой тяжелой посуде с высокими бортами и антипригарным покрытием.

  1. Тыкву и батат порежьте, разложите на противень и поставьте запекаться в духовке, нагретой до 220 градусов. Готовьте, пока тыква не станет мягкой, сладкой и румяной.

  2. Лук нарежьте и обжарьте до мягкости. Совет: масло при жарке добавлять не обязательно, если лук начинает пригорать - достаточно налить немного чистой воды.

  3. Добавьте чеснок и нарезанный имбирь.

  4. Через пару минут добавьте все специи, дайте им нагреться, чтобы извлечь больше аромата.

  5. Когда всё хорошо обжарится, добавьте чечевицу и воду в соотношении 2.5 стакана воды на 1 стакан чечевицы.

  6. Когда чечевица разварится, добавьте нарезанную цветную капусту и томаты. Поварите немного, пока капуста не станет мягче.

  7. Добавьте запеченные тыкву и батат, перемешайте и снимите с огня. Посыпьте миндалём.

Готово! Карри хорош и свежим, но на следующий день он станет еще вкуснее.